« Ga terug   Print

Sous Chef Tastesupply

Tastesupply | Houten | MBO | Fulltime | Sluit 2017-12-12

Wij zoeken iemand die een leidinggevende rol vervult binnen een professionele keuken: in de hiërarchie staat hij/ zij net achter de chef-kok.

Wij zoeken iemand die een leidinggevende rol vervult binnen een professionele keuken: in de hiërarchie staat hij/ zij net achter de chef-kok. Heeft vaak de leiding over een bepaalde partie (afdeling) binnen de keuken. Bij afwezigheid van de chef-kok is de sous-chef de hoogste verantwoordelijke op de werkvloer.

De sous-chef geeft regelmatig vaktechnische leiding over vijf tot vijftien medewerkers en fungeert als sparringpartner van de chef en is verantwoordelijk voor de bereiding en presentatie van gerechten.

Wat bieden wij:

  • Reiskosten vergoeding;
  • Salaris basis van ervaring;
  • Trainings- en opleidingsmogelijkheden;
  • Basis werktijden: Maandag t/m vrijdag 8:00 tot 17:00.

Wat vragen wij:

  • Een flexibile instelling;
  • Operationele en leidinggevende ervaring;
  • Representatief, stressbestendig en servicegericht.

Wat doet een sous-chef van Tastesupply?

Het takenpakket van de sous-chef ziet er als volgt uit:

  • Opstellen van planningen voor onder meer de hoeveelheid te bereiden producten en de benodigde grondstoffen
  • Toewijzen van werkzaamheden aan keukenpersoneel
  • Toezien op de kwaliteit en voortgang van werkzaamheden in de keuken
  • Instrueren, adviseren en zo nodig corrigeren van collega’s
  • Toezien op een correcte en efficiënte communicatie tussen keuken en bediening
  • Toezien op de naleving van (veiligheids)voorschriften, onder meer op basis van arbo-wetgeving en HACCP-richtlijnen (Hazard Analysis and Critical Control Points)
  • Zelf meedraaien in het bereidingsproces
  • Uitvoeren van opruim- en schoonmaakwerkzaamheden in de keuken
  • Afhandelen van eventuele klachten, vragen of problemen (en zo nodig inschakelen van chef-kok of manager)
  • Begeleiden van leerling-koks, keukenhulpen, stagiairs en andere (nieuwe) medewerkers
  • Beheren van de voorraad en plaatsen van bestellingen bij leveranciers
  • Bijdragen aan de vernieuwing van het menu, de ontwikkeling van recepten en de optimalisering van werkprocessen
  • Bedenken, uitproberen en beoordelen van nieuwe recepten, in overleg met de chef-kok
  • Assisteren van chef-kok bij overige taken als prijscalculatie en recept- of menu-aanpassing

Over ons

Tastesupply is begonnen door 2 koks pur sang; Erik van Dam en Peter Bras. “Zij leerden elkaar 15 jaar geleden kennen in de keuken van Grandhotel Karel V en zoals dat soms gaat waren ze in een handomdraai op elkaar ingespeeld.

Na een samenwerking van enkele jaren scheidden de wegen voor culinaire uitstapjes naar binnen- en buitenland, het werken bij michelin-ster-zaken, het winnen van Tv-shows, freelance werken en het runnen van zaken op het hoogste niveau binnen het hele horeca spectrum van hotels, restaurants en cateraars.

Zij liepen elkaar na jaren weer tegen het lijf en de goede samenwerking was wederom direct een feit. Beiden waren we op het punt beland om graag zelf te creëren en menu’s en gerechten te serveren van eigen hand.

En zo kwam het dat zij begin 2015 de handen ineen sloegen. En wat levert dat op? Een team met een gedeelde passie voor hard werken, no-nonsense koken, kwaliteit, esthetiek, precisie, exclusiviteit, specialisten”.

Tastesupply levert complete menu’s of onderdelen daarvan. Onze menu’s hoeven alleen maar op locatie door de klant zelf opgemaakt en geserveerd te worden. Denk aan; een bijpassend menu voor bij een wijnproeverij of hapjes voor een feest of evenement.

Heb je interesse in de functie?

Wil je nog meer over ons weten neem dan contact op met Monica Valera op +316 1820 0624 of via de mail monica@tastesupply.nl of kijk op www.tastesupply.nl.



Solliciteer op deze functie

Deel deze vacature